Mến gửi các bạn. Gần 2 tháng qua, mình đã xem kỹ khoảng ba bốn chục video về ăn dặm mà các bạn gửi để mình góp ý kiến. Mình không luận đúng sai, chỉ chia sẻ một số v/đ như sau, đối chiếu với kinh nghiệm cá nhân.
1/ Điều khác biệt nhất mình muốn nhấn mạnh đầu tiên là tất cả các video đó đều bỏ qua giai đoạn LÀM QUEN với NƯỚC & THỰC VẬT để trẻ có thể bắt dầu ĂN DẶM THỰC SỰ lúc 6 tháng. 2/ Mình cho con uống nước trước khi tập ăn chất bột với thực vật => rồi tới bột/thực vật/cá tôm => rồi tới bột/thực vật/trứng gà [chỉ lòng đỏ] => rồi tới bột/thực vật/nạc gà, còn theo các video thì cho ăn thịt từ đầu. 3/ Mình chỉ cho con ăn cháo gạo xát đã ninh nhừ qua từng bước: nhấm nháp nước cháo để làm quen cho tới lúc lọc qua rây => rồi tới nghiền qua rây chứ chưa từng cho ăn bột sống quấy vào nước chỉ trong 10-15’. 4/ Mình bị choáng vì lượng dầu thực vật trong các video thêm vào bột ăn dặm của trẻ em. Người lớn chưa chắc nuốt nổi 1-2 thìa dầu đầy hòa vào 1 bát cháo thì làm sao em bé 4-6 tháng ăn và tiêu hóa nổihttps://www.youtube.com/watch?v=sCMtNXAxxVc? Mình nêm dầu rất ít, có thể đếm bằng giọt, dầu vừng, dầu olive, dầu hướng dương [thời đó chưa có hướng dương bị GMO]. Thỉnh thoảng ăn cháo có bơ là nhóm mỡ động vật [thời đó bò chưa bị nuôi GMO]. 5/ Mình không dùng lò vi sóng để rã đông, nấu hay hâm thức ăn. Không rã đông đồ sống bất kỳ mà tất cả đều nấu chín trước khi cất. 6/ Không dùng đồ ăn bằng nhựa, phíp. Nấu ăn bằng nồi tráng men, về sau có nồi thủy tinh. 7/ Bốn tháng tuổi, con mình chưa bắt đầu ăn dặm thực sự mà vẫn đang trong thời kỳ LÀM QUEN với thảo mộc. Có 4 loại gặp gỡ đầu tiên, đơn lẻ và tiến tới hỗn hợp bằng cách luộc với ít nước, cho con nếm nước luộc đó cho tới khi uống được vài thìa và uống một bình nhỏ 50ml. Chúng rất thích, chúng muốn uống nhiều. - Bí ngô - Cà rốt - Bắp cải - Chuối 8/ Có một số thứ không hề ăn trước khi đi mẫu giáo: nấm, thịt bò, cà các loại, lạc, măng, xương. Đậu phụ khi lớn đi học mới ăn. Tủy xương, phủ tạng chưa từng biết. 9/ Nấu đồ ăn dặm không cho bột nêm, mỳ chính, nước mắm, muối iốt. Có thêm muối biển tý chút không đáng kể [nếu cháo đó dư, người lớn ăn hộ thì phải thêm mặn mới ăn nổi]. Khi trẻ lớn hơn thì nêm nước mắm nhĩ chưng. 10/ Mình không nấu thức ăn lợ mà rõ ràng 2 vị, mặn hay ngọt. Món mặn thì thêm chút muối. Món ngọt thì ninh cháo với mía, thêm bí ngô, cà rốt, khoai lang mật, chuối, táo. 11/ Trẻ nhà mình ăn các loại rau gia vị nhiều hơn hẳn trẻ em khác [cho tới tận lớn vẫn vậy] - Thì là [ăn thường xuyên] - Bạc hà - Húng quế - Hành lá - Hành tây - Cần tây & Mùi tàu ép lấy nước cho vào cháo lúc sắp bắc ra [thái khúc, giã trong cối, thêm nước, lọc qua rây để lấy vị thơm của rau] 12/ Chưa bao giờ cho ăn nhiều hơn 1 con tôm nghiền 1 bữa, khi xem video thấy bác sỹ nấu 5 con tôm sú to cho 1 bát cháo mình ngợp quá. Cá bỏ da gỡ xương chỉ 1 thìa nhỏ. Nạc gà cũng chỉ 1 thìa nhỏ. 13/ Kê, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ nhỏ đều thuê vỡ vỏ, ngâm nhiều giờ, đãi vỏ rồi mới ninh chút ít cùng gạo tẻ [hồi xưa thuê vỡ vỏ ở chợ Hàng Bè]. 14/ Nhóm trái cây tập ăn như sau: - Chuối làm món cháo ngọt. - Đu đủ - Dưa hấu nghiền lấy vài thìa nước [con đầu lòng không thích dưa hấu tới tận bây giờ, hai đứa sau thì thích] - Táo tây mài vào cháo đậu xanh bí ngô làm món cháo ngọt - Xoài - Dứa đun lấy nước. - Cam, chanh vàng [đun nước sôi vắt chút ít chứ không uống sống] - Trái cây khô hỗn hợp [nho khô, lê khô, mơ khô…] đun lấy nước 15/ Nhóm rau củ tập ăn như sau - Bí ngô - Cà rốt - Bắp cải - Khoai lang mật ruột vàng - Đậu Hà lan hạt [thời đó chưa bị GMO] - Súp lơ - Đậu cô ve, đậu đũa, củ cải trắng hầm lấy nước - Hành tây - Khoai tây [thời đó chưa bị GMO] - Khoai sọ, khoai môn - Dưa chuột - Ớt chuông, nướng lên, lột vỏ có mùi thơm y như hạnh nhân sau đó nấu cháo - Rau chân vịt, Măng tây, Boa rô [tới đứa thứ 3 mới thấy có trên thị trường] - Tảo - Hạt bí ngô tách vỏ ăn suốt tới lớn. Lúc bé giã nhuyễn như muối vừng. 16/ Không bao giờ nằm ăn. Ăn bốc chỉ trong bữa phụ điểm tâm bánh. Tạm thời bây giờ mình nhớ ra mấy thứ đó, nhớ thêm sẽ bổ sung. Phối hợp chế biến món súp, cháo… thì rất phong phú, mình sẽ giới thiệu dần. Trẻ nhà mình ăn ít đạm động vật và ít dầu hơn, nhiều thực vật hơn các món trong video mà các bạn cho xem. ----------------------- Chế biến đồ ăn dặm cho bé đúng cách [Cháo 5 tôm + rau dền với rất nhiều dầu cho bé 7-9 tháng nêm mắm, muối iốt?] https://www.youtube.com/watch?v=LFLTtcCvZ7U Cách chế biến ăn dặm cho trẻ 5-6 tháng Nhật bản https://www.youtube.com/watch?v=XdsfHuJtOVU Cách nấu cháo ăn dặm dành cho bé từ 4-6 tháng tuổi https://www.youtube.com/watch?v=sCMtNXAxxVc Hướng Dẫn Cho Trẻ Ăn Dặm Đúng Cách https://www.youtube.com/watch?v=pGG4YFbd3P0 Những sai lầm khi chế biến thức ăn dặm cho trẻ https://www.youtube.com/watch?v=uzDUW2yVVwM Chế biến thức ăn cho trẻ từ 6 đến 7 tháng tuổi https://www.youtube.com/watch?v=PAyEpjmFNo8 Ăn dặm kiểu Nhật thế nào cho đúng [Nấu ăn trong lò vi sóng] https://www.youtube.com/watch?v=9p5Ds_0Dmys