Thức uống này rất tuyệt trong mùa lạnh, ngày mưa ẩm hoặc khi bạn cảm lạnh, mất ngủ hay tới kỳ đau bụng kinh https://www.facebook.com/photo.php?fbid=447634292295489&set=a.210268726032048.1073741849.100011467659162&type=3&theater
Dùng loại vang nào cũng được, ở đây mình dùng Dubonet con mèo đen [Black Cat] 13-15% độ. Đây là loại vang ngọt ngào sẵn nên không cần thêm ngọt, nếu dùng vang đỏ chát hay chua thì cần thêm chút nha [organic malt syrup].
Gia vị cần rang:
- Nụ đinh hương [Clove]
- Quế [Cinnamon]
- Đại hồi [Star anise]
- Hạt thì là/hạt tiểu hồi hương/hạt củ hồi [Fennel]
- Tiểu hồi/thì là Ai cập [Cumin]
Đập vụn quế. Rang tất cả trong chảo với lửa trung. Trút ra giấy, gói lại, ủ vào khăn bông cho tới khi nguội. Xay hoặc giã thành bột. Chia nhỏ vào túi giấy lọc trà, cất vào lọ thủy tinh kín, dùng dần.
Gia vị để tươi:
- Chanh [Lemon]
- Cam [Ogange]
Cho rượu vào nồi thủy tinh, thả nguyên gói bột gia vị vào, đun nóng già nhưng không sôi, rót ra cốc, thêm chanh cam, uống nóng.
Vì Dubonet có sẵn hương của đại hồi nên chỉ cho thêm rất ít đại hồi, nếu vang khác thì nên tăng.
Xem ảnh comment loại nha ngon: Barley malt extract from Germany Demeter & PureHarvest Rice Malt Syrup Organic.