SỮA HẠT [DUNG DỊCH THỰC VẬT]

Sữa từ thực vật vốn là món điểm tâm bổ dưỡng truyền thống, ví dụ như sữa đậu nành gốc Trung Hoa hay sữa gạo ủ qua đêm gốc Ấn. Để tránh một số vấn đề của hạt nành và sự đơn điệu từ chế độ ăn quá nhiều lúa gạo, tôi làm nhiều loại sữa khác nhau từ các loại đậu cao đạm và các loại hạt giàu Omega-3, gia giảm thêm các loại các loại trái cho phong phú hương vị, tùy mùa, dễ kiếm... chứ không có gì mới. Các công thức tôi chia sẻ là tôi tự nấu cho gia đình uống tươi mỗi ngày bởi gia đình tôi không thích uống bột ngũ cốc dinh dưỡng chứ tôi không kinh doanh.

Tôi đăng lại SỮA HẠT [DUNG DỊCH THỰC VẬT] vì các bạn hỏi nhiều quá và một vài vấn đề các bạn vẫn khúc mắc như sau: * Cần phân biệt loại nguyên liệu có thể ăn tươi [ví dụ hạnh nhân không hun trùng, trái kỷ tử hữu cơ] và loại cần nấu kỹ [ví dụ đậu nành, lạc, kê]. Khi bạn xem các clip hướng dẫn làm sữa hạt trên mạng, bạn cần lưu ý vấn đề này. * Loại hạt ăn tươi hay nấu đều nhất thiết ngâm đủ thời gian, không phải ngâm để bóc vỏ cho dễ mà để loại bỏ độc tố nội sinh, một số a-xít bất lợi và asen. Khi tôi bắt đầu dùng FB và viết về ẩm thực trong đó có việc ngâm hạt, rất nhiều fan thực dưỡng đã la ó rằng ngâm là bị âm tính trong khi thực chất ngâm là loại bỏ các yếu tố âm tính có hại. Về ngâm hạt đọc ở đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1520350471618953&set=a.1551362888517711.1073741845.100009320443220&type=3&theater Bạn Trần Thu Hà đã giúp lồng tiếng Việt ở đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1524186371235363&set=a.1551362888517711.1073741845.100009320443220&type=3&theater Về asen đọc album Kinh nghiệm ẩm thực https://www.facebook.com/profile.php?id=100009320443220&sk=photos&collection_token=100009320443220%3A2305272732%3A69&set=a.1551362888517711.1073741845.100009320443220&type=3 * Có nguyên liệu nên bỏ chứ không xay bởi nó làm hỏng sự mịn màng của sữa [ví dụ như dứa, quế chi…] mặc dầu nó tạo mùi thơm. * Tôi có tính cẩn thận, ngay cả với loại ăn tươi được tôi vẫn đun nhẹ, nếu đun lâu và mạnh sẽ bị vón. Khi bạn làm sữa hạt – loại ăn tươi được bằng nước đã đun sôi để nguội thì chỉ đun tới 80ºC. * Tất cả các công thức tôi giới thiệu đều có thể và nên thêm đậu xanh tách vỏ để tăng độ đạm và cũng thơm ngon. Nên thêm chút khoai lang nữa. * Tất cả các công thức đều có thể và nên dùng trái chà là, mạch nha để làm ngọt nhẹ thay cho đường mía, đường thốt nốt, đường dừa, đường phong, đường thùa. Việc dùng đường cỏ ngọt chỉ dành cho bệnh nhân tiểu đường chứ nó có mùi ngang. Mật ong thì tốt nhưng có mùi vị không ăn nhập lắm với sữa hạt. * Lưu ý là không có sữa đậu nành được giới thiệu bởi nành chưa ủ men có nhiều độc tính, đọc ở đây https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1811119839208680&set=a.1551362888517711.1073741845.100009320443220&type=3&theater * Có những loại sữa nên nấu rồi xay nhưng cũng có loại nên xay rồi nấu, các bạn sẽ tự kinh nghiệm điều này – nó tạo cho sản phẩm các hương vị khác nhau * Tôi thích bóc vỏ các loại hạt và đậu khi làm sữa bởi như vậy ngon hơn, mượt và đồng nhất. * Loại sữa nào cần thêm muối, nên dùng muối mỏ hoặc muối biển cao cấp bởi muối biển bình thường ô nhiễm nặng từ các khu công nghiệp duyên hải và ô nhiễm từ hạt sợi tổng hợp

📷<3 Đây là 8 loại sữa tôi đã giới thiệu từ năm 2014 để khai trí về uống thực vật, gây dựng phong trào dùng sữa hạt, mẹ tự làm sữa hạt. Nhiều bạn đã sản xuất thành công, xây dựng được thương hiệu và đang kinh doanh rất mạnh. Các bạn có thể khởi nghiệp từ những công thức cụ thể này, cần gì tôi sẽ giúp thêm.