My Vegan Diner

Cơm với 5% lứt, 5% đậu xanh đãi vỏ, 5% diêm mạch. Kale xào tỏi. Kim chi bắp cải. Xúp dừa nấm tôi hướng dẫn chi tiết dưới đây.

📷🌴Súp dừa nấm. NGUYÊN LIỆU: - Dừa Xiêm 1-2 trái lấy nước [Coconut Water] - Mía 1 khúc tiện ngắn chẻ nhỏ lót đáy nồi [Sugarcane] - Cà chua bổ 6 hoặc 8 tùy to nhỏ [Tomato] - Nấm tươi tùy mùa. Mỗi khẩu phần của tôi có 2 cây nấm. * Nấm rơm [Straw mushroom] * Nấm sò [Oyster Mushroom] * Nấm thông [Matsutake] * Nấm mối non chưa bung mũ [Termitomyces albuminosus] - Giềng non 1 mẩu rất nhỏ thái lát hoặc đập giập [Galangal Root] - Ớt sừng 1 trái bỏ hạt, cắt khúc [Cayenne Red Long Peppe] - Lá chanh 2 [Kaffir Lime leaf] - Sả 2 củ nhỏ [Lemongrass] - Cốt dừa 4 thìa xúp [Coconut Milk] - Muối vừa đủ [Salt] - Rau mùi ta tươi 1 nắm to rửa xạch thái khúc [Coriandrum sativum Leaf] - Hạt rau mùi ta 4 [Coriandrum sativum Seed] - Đậu phụ 1 bìa nhỏ [Tofu], cho đông băng từ đêm hôm trước, sáng bỏ ra rã đông, vắt nước, thái nhỏ, chiên vàng hai mặt sẽ thành loại đậu dai như thịt, ninh không bị nát và không có vị chua của đậu phụ nữa. Mỗi khẩu phần có ½ bìa đậu. OM: - Lót mía xuống đáy nồi. Giềng, ớt, lá chanh, sả, cà chua, nấm, hạt rau mùi, đậu phụ. Cho nước dừa và và một chút muối vào om nhỏ lửa 20-25’. Nghe bốc mùi thơm, nếm thấy vị ngọt hơi chua thì vớt mía ra, cho cốt dừa và thêm muối, sôi lại cho rau mùi tươi. Ăn nóng. Khi múc nhớ lựa bỏ hạt mùi.