Với bột nêm tự chế, các bạn nên dùng muối hồng Himalaya, nó nhạt hơn nhiều và không hề có vị chát. Chú ý đọc bao bì để mua đúng muối hồng ăn [có loại muối hồng tắm]. Dùng đường thốt nốt hay đường chà là thì không có vị chua như đường mía nên nêm nếm sẽ ngon hơn. Dùng tiêu sọ trắng không bị hăng như tiêu đen, tiêu đen để rắc khi đã nấu xong. Bạn có thể sấy khô hành lá, xay mịn cùng hỗn hợp. Mình đã hướng dẫn cách sấy khô rau gia vị trong tủ lạnh, bạn xem album.
Ngoài ra còn rất nhiều loại muối khác đỏ, đen, xanh tím… đều làm bột nêm được, có điều là đắt hơn. Nếu đã làm bếp thì nên thử mọi loại muối ở nhiều vùng khác nhau để có kinh nghiệm, bởi đó là gia vị căn bản nhất.
