Tôi không ủng hộ sát sinh ăn gà, không cần thiết cúng gà, nhưng thấy các bạn quá yếu về gia vị truyền thống nên đành viết. - Phở gà: chút ít lá chanh bánh tẻ thái chỉ, hành tăm thái cực nhỏ. - Gà xé phay: rau răm, hành tây củ trắng - Bún gà: rau mùi ta, hành tăm - Gà thuôn: rau răm, hành củ - Gà kho mùa đông kiểu Bắc: gừng, tiêu sọ - Gà kho mùa đông: sả, cốt dừa, ớt sừng - Gà kho mùa hè: rau răm - Gà rang cháy cạnh: húng quế - Gà luộc chặt kiểu Bắc: lá chanh bánh tẻ thái chỉ, muối tiêu chanh - Gà luộc kiểu Thái: nước mắm, tiêu bột, trộn hành củ tía nhỏ thái lát mỏng ngâm vào để chấm gà - Gà kho cho sản phụ: bỏ da, nghệ [nhiều], gừng [chút ít], mía. - Gà nướng, gà chiên xối mỡ: nghệ, màu điều, tiêu, tỏi [chút ít], hành củ tất cả bằm thật nhuyễn, trộn thêm dầu thực vật, muối, mạch nha, ướp gà qua đêm. Ăn kèm muối tiêu chanh
