Ngâm hạt đạt dinh dưỡng tối ưu về chất, giảm ô nhiễm asen

Thật hoan hỷ khi có những người trẻ quan tâm, đọc và tìm hiểu những vấn đề thuộc triết học đời sống, triết học của dinh dưỡng.

Một bạn nam hỏi rất hay nên tôi cố trả lời sớm: Em đã đọc rất nhiều tài liệu hiện đại về việc ngâm hạt để trung hòa kháng dinh dưỡng và kích hoạt enzym lợi dưỡng. Đối chiếu với các kinh nghiệm truyền thống thì thấy tương đồng. Nhưng rõ ràng là việc ngâm hạt làm cho nó tăng thêm nước – một yếu tố âm tính so với việc cứ thế nấu, vậy có cách nào để vừa ngâm hạt đạt dinh dưỡng tối ưu về chất, giảm ô nhiễm asen đồng thời đạt cả về góc độ âm/dương.

Trả lời: 1/ Khi chúng ta thu hoạch hạt tươi, chúng chứa nhiều nước tức là âm tính hơn hạt sau khi đã khô. Việc sấy khô với nhiệt độ, ánh nắng mặt trời, gió hoặc tia hồng ngoại đã dương hóa hạt. Khi ăn, chúng ta ngâm nước tức là chúng ta hoàn nguyên lại tính tự nhiên của hạt. Có một vài loại hạt được ăn tươi như đậu ngự, đậu trắng nhỏ cũng cần ngâm ngắn khoảng một hai giờ, bỏ vỏ và không thể ăn thường xuyên mà chỉ là món ăn chơi chút ít.

2/ Lượng nước xâm nhập vào hạt chỉ ở mức nhất định, khi nấu cơm lứt không ngâm, bạn cần nhiều nước hơn khi nấu cơm lứt đã ngâm bởi hạt đã hút đủ rồi.

3/ Cơ thể chúng ta 70% là nước: trong máu 85 % nước, não 80% nước, cơ 75 % nước, phổi 90 % nước, da 70% nước, tim 80% nước... có nghĩa rằng ở phạm trù vật chất thì thân xác thuộc tính âm và để duy trì sự tối ưu tự nhiên này thì nó cần bảo đảm tính âm ở mức đó chứ không phải cần dương hóa hơn mức đó.

Ở góc độ vật chất rất dễ điều chỉnh âm dương. Ví dụ, nếu bạn ngâm lứt để tối ưu dinh dưỡng, để loại bỏ bớt ô nhiễm asen nhưng bạn sợ nó âm hơn cho bữa ăn thì bạn có thể dễ dàng điều chỉnh bằng cách: - Giảm ăn canh - Tăng độ mặn - Xào rau củ kỹ hơn với lửa cao - Chọn rau củ màu đỏ, màu cam, màu vàng và đặc thay vì màu trắng màu xanh - Giảm khẩu phần trái cây trong ngày - Tắm nắng thêm 5-10’ - Hoặc đơn giản là ăn thêm một mẩu thịt, một khúc cá khô rim nếu bạn không phải là người ăn chay. Lưu ý, tôi tạm dùng thịt ở đây vì nó quen thuộc trong bảng xếp hạng dương của thực dưỡng chứ thịt dương hay rất âm cũng là một chủ đề thú vị. Ngay muối ăn vào gây tích nước cũng tạo ra âm tính.

4/ Nhưng tạo hóa thiết kế chúng ta có nhiều cơ thể khác ngoài cơ thể vật chất thô. Việc điều chỉnh âm dương ở cơ thể năng lượng dễ dàng, nhanh chóng, chính xác hơn nhiều. * Bạn hãy ngồi 5’ thở THỞ LUÂN PHIÊN [Anulom Vilom Pranayama xem ở đâyhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=1434398306880837&set=a.1551348278519172.1073741844.100009320443220&type=3&theater]. * Một cách khác là bạn thiền với sự chú ý vào hai luân xa bên dưới, phía sau lưng như luân xa 2B, luân xa 3B như vậy bạn nạp vào trường năng lượng của bạn phổ màu cực dương. * Nếu như bạn không biết thở cũng không biết tập trung ý nghĩ thì bạn có thể dùng các loại tinh dầu để massage [bạn dùng loại đóng gói sẵn màu da cam và màu vàng trong hình ở đâyhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=1478555499131784&set=a.1551085381878795.1073741836.100009320443220&type=3&theater] hoặc bạn có thể tự pha, tôi sẽ giới thiệu công thức cho những người mắc hội chứng ám ảnh sợ âm ở một bài khác.

Còn rất nhiều các khác nữa, nhưng chừng đó đủ dùng. Bạn có thể yên tâm hoàn toàn mà ngâm đậu, mà ngâm lứt mà ăn lứt GABA để tận hưởng dinh dưỡng, bớt ô nhiễm asen, tránh độc chất của hạt nguyên. Ăn cho phong phú như trời đất cho bạn và đừng phán xét công trình vĩ đại của tạo hóa. Nếu bạn tự giới hạn mình vào một nhóm thức ăn được suy đoán là dương tức là bạn đi ngược lại tự nhiên, chúng ta chỉ là một mảnh ghép chúng ta không nhận thức được toàn đồ, chúng ta bị “hóc” khi chúng ta xếp thức ăn theo nhóm âm-dương bởi có những thứ vừa có tính âm lại vừa có tính dương. Có những thực phẩm mà người kinh doanh thực dưỡng cho là dương và kích cầu tiêu dùng khắp mạng xã hội như tương đậu nành tamari nhưng thực chất thành phần rất âm bởi nó được làm từ đậu nành, một loại đậu âm, được ủ nấm men trong bóng tối âm.

Thực sự, những người như bạn làm tôi có hứng viết, tôi như gặp lại tôi thủa mò mẫm tìm ý nghĩa cuộc sống. Hãy mở rộng tâm trí, giữ cho trực giác được sống động, đừng để bị kẹt vào các chủ thuyết.

Hình minh họa để suy nghĩ.