Khuyến cáo không nên uống sữa gạo vì lo ngại thạch tín

Nhờ các bạn giúp. Nhà mình dùng một phần gạo lứt nên mình quan tâm tới việc gạo bị nhiễm thạch tín vô cơ mà lượng thạch tín tập trung cao tới 80% trong lớp vỏ cám lứt. Trong bài ở đây có nêu, ở Anh trẻ dưới bốn tuổi rưỡi được khuyến cáo không nên uống sữa gạo vì lo ngại thạch tín. 3633 người tham gia nghiên cứu [nước tiểu sau khi ăn gạo] cho thấy rằng trung bình ăn một món gạo có hàm lượng asen trong nước tiểu cao hơn so với người không ăn gạo 44%, và tiêu thụ 2 món gạo thì cao hơn 70% những người không ăn.http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2012/11/arsenic-in-your-food/index.htm. Nếu gạo như vậy thì lứt còn nguyên cám sẽ dư lượng thạch tín cao hơn nhiều và các bà mẹ nên chú ý việc cho trẻ ăn lứt. Tuổi nào sẽ ăn lứt?

Trong bài ở đây http://www.niehs.nih.gov/news/newsletter/2012/3/science-arsenic/ nói về tiêu thụ GẠO liên kết với thạch tín. Nếu như ăn gạo mà thai phụ có mức thạch tín trong nước tiểu cao thì đương nhiên quan ngại tới phần tồn trữ nhiều thạch tín nhất trong gạo là VỎ CÁM LỨT rất cần chú ý để khắc phục. Họ nhắc tới một nghiên cứu của Nga. Trước đây, Mình có đọc một bài dịch về nghiên cứu của Nga liên quan tới thai phụ ăn lứt có nồng độ thạch tín trong nước tiểu cao hơn phụ nữ không ăn là 56%. Mình muốn nhờ các bạn có chuyên môn về v/đ này tìm giúp nghiên cứu đó + Tài liệu giáo khoa về chế biến lứt + Tài liệu của Việt Nam về asen trong lứt trồng ở VN.

Một số nghiên cứu liên quan tới ăn gạo và asen ở phụ nữ Mỹ [thí nghiệm 229 phụ nữ mang thai] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22143778 Nghiên cứu liên quan tiêu thụ lúa gạo với arsenic ở trẻ em Mỹ. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23008276 Nghiên cứu liên quan asen, hữu cơ và si-rô gạo lứt http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22336149 Tiêu thụ lúa gạo và nồng độ asen trong nước tiểu ở người lớn Mỹ. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24236891 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25145278 Một số thông tin liên quan nấu cơm lứt: http://megafun.vn/cuoc-song/suc-khoe/kien-thuc/201404/gao-lut-cung-tiem-an-nguy-co-gay-hai-suc-khoe-346039/?mode=mobile http://tongphuochiep-vinhlong.com/2012/10/an-gao-luc-rat-nhieu-thach-tin-hon-an-gao-trang/ http://alobacsi.com/dinh-duong/an-sach-song-xanh/gao-va-va-nhung-doc-hai-khong-ngo-tu-khau-cay-trong-a2014110307498688c309.htm http://alobacsi.com/dinh-duong/mon-ngon-meo-vat/cach-nau-com-loai-bo-chat-asen-gay-ung-thu-a20150731075559461c349.htm http://baomoiso.com/gia-tang-luong-nguoi-ung-thu-tren-the-gioi-vi-su-dung-ngu-coc.html http://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-nau-com-loai-bo-chat-asen-gay-ung-thu-20150730080943677.htm

Mong các bạn chia sẻ kinh nghiệm để chúng ta tận dụng được nguồn dinh dưỡng bản địa, quý báu, rẻ mà vẫn giảm thiểu việc ô nhiễm asen. Nếu phương pháp đồ lứt như đồ xôi mà thực sự hữu ích thì chúng ta nên áp dụng.